Fernando Galán Galán
Profesor Titular de Medicina
Especialista en Medicina Interna
Experto en Miopatía Mitocondrial del Adulto
Fibromialgía y Síndrome de Fatiga crónica
Fernando Galán Galán Fernando Galán Galán Fernando Galán Galán Fernando Galán Galán

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Fernando Galán Galán

Profesor Titular de Medicina
Especialista en Medicina Interna
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Fibromialgía y Síndrome de Fatiga crónica
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¿TENGO UNA INDIGESTIÓN O UNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA? 1ª parte

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Parece que somos una nación que sufre un caso de indigestión colectiva. Y plantea algunas preguntas importantes.

¿Qué es una intolerancia a los alimentos?

¿La intolerancia a los alimentos realmente está en aumento?

¿Hay algo real detrás de esta tendencia?

Los test de intolerancia alimentaria encuentran actualmente una amplia difusión en farmacias, clínicas privadas o incluso compañías aseguradoras, que los ofrecen como un incentivo a los nuevos clientes. Se trata de diversas pruebas que incidirían en diversos aspectos y análisis para determinar si somos o no intolerantes de una larga lista de alimentos y en qué proporción tenemos sensibilidad a ellos.

Este tipo de pruebas existen comercialmente y se ofrecen a precios que oscilan entre los 50 euros y los 200 euros, a veces más.

MUY IMPORTANTE que la Seguridad Social no los cubre, porque no cuentan con ninguna base científica, ni fiabilidad alguna a la hora de determinar realmente si somos intolerantes a uno u otro alimento.

Juan Revenga dietista-nutricionista aclara que los test de intolerancia alimentaria "sea cual sea la tecnología que empleen, son un fraude y son un engaño; y el consumidor tiene que saber que las intolerancias se diagnostican una a una".  Las técnicas son muy variadas "y están lanzadas a través de laboratorios y de clínicas, y siempre a través de una parafernalia cientifista que va a cautivar"

La cantidad de personas que creen tener una intolerancia alimentaria ha aumentado en los últimos años, pero es difícil saber cuántas personas REALMENTE la tienen. Muchas personas asumen que tienen una intolerancia a los alimentos cuando la verdadera causa de sus síntomas es otra cosa.

Los síntomas como hinchazón y dolor de estómago, que generalmente aparecen algunas horas después de comer, se asemejan a otras dolencias comunes, que a menudo se solapan con los síntomas que se encuentran en otros trastornos, como el síndrome del intestino irritable.

PARTE DE LA CONFUSIÓN, radica en la NO diferenciación entre las intolerancias alimentarias y las alergias, términos que a menudo se usan indistintamente por los laboratorios que hacen las pruebas, los profesionales de la salud e incluso en revistas médicas.

  • La prevalencia real de la Verdadera Intolerancia Alimentaria es del 15% al 20% de la población.
    • La Falsa llega hasta el 50%.
  • La Verdadera alergia alimentaria mediada por IgE varían, pero en algunos países puede ser tan frecuente como el 4-7% de los niños en edad preescolar.
  • Las estimaciones de alergia a alimentos mediada por IgE en adultos son más cercanas al 1-2%.

¿Es una intolerancia alimentaria o alergia a los alimentos?

Una intolerancia a los alimentos no es lo mismo que una alergia a los alimentos

UNA ALERGIA A LOS ALIMENTOS :

  • es una reacción del sistema inmune mediada por IgE – NO POR IgG - y su sistema inmune trata erróneamente las proteínas que se encuentran en los alimentos como una amenaza
  • puede desencadenar síntomas típicos de alergia, como sarpullido, sibilancia y picazón, después de comer solo una pequeña cantidad de la comida (estos síntomas generalmente aparecen rápidamente)
  • a menudo se refiere a alimentos específicos: las alergias alimentarias comunes en los adultos son a los pescados y mariscos y las nueces, y en los niños a la leche y los huevos, así como a los cacahuetes, otros frutos secos y los pescados
  • El mayor peligro con las alergias es el riesgo de una reacción anafiláctica severa.
    • La anafilaxia es una reacción alérgica muy grave y potencialmente mortal que implica una caída repentina en la presión arterial, pérdida de la conciencia y síntomas cutáneos, respiratorios, cardiovasculares y gastrointestinales.

Los síntomas de una alergia alimentaria pueden variar de leves a graves, y la cantidad de alimento necesaria para provocar una reacción varía de persona a persona. Los síntomas de una alergia alimentaria pueden incluir:

  • Erupciones cutáneas o urticaria
  • Náusea
  • Dolor estomacal
  • Diarrea
  • Picazón en la piel
  • Dificultad para respirar
  • Dolor de pecho
  • Inflamación de las vías respiratorias hasta los pulmones

 UNA INTOLERANCIA A LOS ALIMENTOS:

  • La intolerancia a los alimentos, también conocida en Estados Unidos como hipersensibilidad alimentaria no mediada por IgE o hipersensibilidad alimentaria no alérgica. Es importante tener en cuenta que la intolerancia a los alimentos es diferente de la alergia a los alimentos
  • no involucra su sistema inmune - no hay reacción alérgica, y nunca es potencialmente mortal
  • causa síntomas que aparecen más lentamente, a menudo muchas horas después de comer.

¿Qué es exactamente la intolerancia a los alimentos?

Es la dificultad para digerir ciertos alimentos y tener una reacción física desagradable hacia ellos. A menudo se limitan a problemas digestivos y dan síntomas como hinchazón y molestias de estómago, que generalmente aparecen algunas horas después de comer.

Los síntomas a menudo pueden ser imprecisos y la causa raíz del problema, la comida, no siempre se diagnostica correctamente.

Los síntomas de la intolerancia a los alimentos incluyen:

  • Náusea
  • Dolor de estómago
  • Gas, retortijones o hinchazón abdominal
  • Vómitos
  • Acidez
  • Diarrea
  • Dolores de cabeza
  • Irritabilidad o nerviosismo

PROF. DR. FERNANDO GALAN 

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